Как открыть суши бар
Как открыть суши бар? Ведь они с каждым годом становятся всё более популярными. Японская кухня в современное время активно входит в нашу жизнь. Подобные ресторанчики никогда не бывают пустыми, они всегда пользуются спросом. И окупается подобный бизнес очень быстро. Но не стоит забывать о том, что японская кухня - новая для нашей страны, поэтому нужны профессиональные повара со специальной подготовкой. Если приготовленные блюда будут невкусные, то можно быстро обанкротиться. Поэтому, прежде чем открыть суши бар в маленьком городе, нужно тщательно ознакомиться со всеми составляющими данного бизнеса.
Исследуем рынок
В каждом большом российском городе можно насчитать около пяти больших ресторанов, которые специализируются на японской кухне, или суши баров. А вот в небольших городках и посёлках городского типа нет ничего подобного. Единственная услуга, которую могут оказать рестораны и кафе в небольших городках – это подать суши и роллы вместе с другими блюдами. А в последнее время именно суши приносят около 70% дохода. А другие блюда не пользуются таким успехом. Следует отметить, что в подобных заведениях чётко прослеживается сезонность: летом посетителей меньше в несколько раз, чем зимой.
Выбираем качественных поставщиков
Большой успех вашего предприятия зависит от качественных продуктов. Заранее необходимо договориться с поставщиками и оценить качество их продуктов. Но не только вкусная и качественная еда играет роль в ресторанном бизнесе.
Также стоит позаботиться о качестве обслуживания в суши баре или в ресторане. А в штате японского заведения должны находиться только лучшие специалисты. Подбирать подобных очень сложно. А в отечественных учебных заведениях таким искусствам, как приготовление японских блюд, не обучают.
Правильное месторасположение будущего суши бара
Один из важных моментов в ресторанном бизнесе – это выбор места для расположения вашего заведения. Большая площадь также играет решающую роль: чем больше посадочных мест в ресторане, тем больше посетителей он может в себя вместить в праздничный день или в корпоративное мероприятие.
Ремонт служит лучшей рекламой!
Если один раз пришёл в ресторан и остался в восторге от дизайна, то туда будет тянуть снова и снова. Поэтому для хорошего ремонта лучше найти отличного дизайнера. И, конечно же, реклама вашему заведению просто необходима.
Доставка роллов и суши
В 2021 году мир начал развиваться в новом направлении, и чтобы фастфуду и рестораном выжить, теперь любой бизнес должен иметь доставку готовой еды, и доставка суши здесь не искалючение, клиенты по прежнему любят японскую кухню, но бывают моменты, когда рестораны закрывают, тут и выигрывают те, у кого есть доставка. Поэтмоу, при разработке бизнес плана, нужно сразу заложить наличие службы доставки. Причем, можно пойти двумя путями - воспользоваться сервисом доставки, или, создать свою службу. Тут все зависит от вашей локации и сервиса, и однозначного ответа нет.
Удивляйте клиентов в своём суши баре
Жёсткий и регулярный контроль над качеством приготовленной пищи – очень важен для хозяина заведения. В противном случае можно растерять всех клиентов. Загубленную репутацию сложно восстановить
Вы, как предприниматель в данном бизнесе, должны лично дегустировать все блюда и, по необходимости, взвешивать их. Что касается хорошего обслуживания, то это, в первую очередь, индивидуальный подход к каждому посетителю.
Один, возможно, любит дегустировать новые блюда, другой может попросить карту ВИП клиента. А некоторые предпочитают красивые необычные палочки и ажурные полотенца. Внимательный официант должен запоминать постоянных клиентов в лицо, чтобы без лишних слов принести всё необходимое.
Запомните, чтобы раскрутить свой бизнес и постоянно удивлять новых клиентов, необходимо постоянно обновлять меню, готовить вкусные новинки, посещать специальные курсы по обучению.
Теперь вы знаете успешные методики, отвечающие на вопрос, как открыть суши бар. Если вы все сделаете правильно, то от клиентов не будет отбоя. Не бойтесь заниматься любимым делом. Открывать суши бар не сложно. Сложнее держать марку и заботиться о репутации.
Опубликовано 07.11.2021 12:27