О САЙТЕ КАТАЛОГ КОНТАКТЫ ENGLISH
ГЛАВНАЯ НОВОСТИ ОБЗОРЫ КОТИРОВКИ СТАТИСТИКА СТАТЬИ

Семга или форель: как определиться с выбором?

Красная рыба считается изысканным угощением отчасти от того, что отличается нежным и вкусным мясом, отчасти из-за своей дороговизны. У россиян часто на праздничных столах появляется семга или форель, но немногие по виду и вкусу могут отличить их. Магазины и рынки пестрят различными видами красной рыбы, цена на которую может значительно отличаться. Выбирая, что лучше купить, семгу или форель, неискушенным людям предварительно стоит ознакомиться с их характеристиками, а затем делать выбор.

Отличия

Семга и форель относятся к семейству лососевых. Живут они в соленых водоемах, а нерестятся в пресных. У обоих видов рыб вкусное, жирное мясо, а икра считается деликатесным продуктом. Насыщенный, яркий оттенок чаще всего говорит о том, что рыба была выращена в неволе и ее кормили специальным комбикормом с пигментированными добавками, либо недобросовестный продавец просто подкрасил ее.

Вкус

Что касается вкуса, то отличить его можно, только если рыба засолена. Семга более жирная, а форель суховата. Но если их жарить или запекать, то вкус мясо практически не отличается.

Семга считается благородным северным лососем, мясо у нее питательное, но некоторые считают его грубым.

Yes

Под названием «форель» чаще всего можно встретить радужную форель, мясо которой отличается тонкостью и изысканностью. Для полного раскрытия вкусовых качеств каждого вида рыбы, следует знать, как ее лучше готовить.

Для засолки стоит выбирать семгу, которая после просаливания становится мягкой, буквально тающей на языке. Для приготовления на гриле она тоже отлично подходит, так мясо не пересушится. Уха получается из обеих рыб очень вкусной. Только жирная семга насытит суп переливающимися капельками жира, а суховатая форель сделает его менее калорийным.

Форель больше подходит для запекания в специальных пакетах (кулинарном рукаве), для тушения или приготовления на пару. Так она сохранит всю свою пользу и сохранит сочность.

Польза

Семга и форель являются не только изысканным угощением, но и кладезем необходимых человеку полезных веществ. В них имеются Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты, витамины РР, А, Е, В6, которые необходимы для здоровья сердца и сосудов, сохранения молодости кожи, улучшения памяти и поддержания нормальной мозговой активности. Семга содержит почти в 1,5 раза больше калорий (220 ккал), чем форель (150 ккал). И эта полезная калорийность делает ее более полезной. Ведь жиры представлены Омега-3 и Омега-6, которые не позволяют холестериновым бляшкам прикрепляться к стенкам сосудов. Это значительно снижает риск тромбообразования и развития сердечно-сосудистых патологий. Омега-3 улучшает работу нервной системы, предотвращает появление депрессии, хронической усталости.

Форель тоже не стоит сбрасывать ее со счетов. Эта рыба очень полезна благодаря содержащимся в ней микроэлементам (йоду, цинку, селену). Ее нужно включать в рацион при склонности к анемии из-за большого количества железа. А фосфор в ее мясе улучшает мозговое кровообращение. Полезна форель и для людей, соблюдающих диету. Калорийность ее меньше, чем у семги, при этом форель является источником полноценного белка, необходимого для построения мышечной ткани.

Yes

Цена

Ценообразование зависит от места и особенностей ловли рыбы. Семга относится к дорогим деликатесам. Это обусловлено местом ее вылова. Раньше основным поставщиком семги в РФ являлась Норвегия. Тогда ее цена была в пределах 600 рублей за килограмм. Сейчас большую часть этой рыбы привозят с Фарерских островов и из Чили. И цена ее возросла до 1500 рублей. Форель в основном привозят из Карелии, что удешевляет ее стоимость (450 рублей за килограмм).

Опубликовано 09.11.2019 15:45

Другие пресс-релизы...

Экономические статьи

 + Мировые товарные рынки

 + Экономические блоки

 + Финансы и инвестиции

 + Экономика предприятия

 + Экономические индексы

 + Макроэкономика

 + Основы менеджмента

 + Основы маркетинга

 + Мировая экономика

 + Экономические организации

 + Стратегическое управление

 + Экономика стран мира

Графики

 + Показатели стран мира

 + Курсы валют

 + Фондовые индексы

 + Цены на биржевые товары

 + Цены на акции

 + Экономические индикаторы

Экономические показатели

Экономические новости

30.06.2022 07:21 Банк «Центрокредит» не будет выплачивать дивиденды по итогам 2021 года

03.06.2022 17:27 Российский производственный индекс деловой активности в мае вернулся на положительную территорию

12.05.2022 14:43 Инфляция в России в начале мая замедлилась

12.04.2022 14:47 Всемирный банк прогнозирует сокращение экономики России в 2022 году

10.04.2022 20:48 ЦБ РФ укрепил рубль и снизил ключевую ставку до 17%

07.04.2022 15:27 Деловая активность в российском секторе услуг и промышленности снизилась в марте

02.04.2022 17:06 Российская банковская система и рубль восстанавливаются, несмотря на западные санкции

27.03.2022 19:47 Экономисты TD Bank понизили свой прогноз роста мировой экономики в 2022 году

21.03.2022 13:27 Глава ЦБ РФ прогнозирует экономический спад и говорит о принятых мерах

24.01.2022 14:57 Калужский завод автоэлектрооборудования привлечет в банке «ЦентроКредит» 132 млн руб